Воскресный обед как семейная скрепа

[taanyabars]

В наше смутное время важней, чем когда-либо, найти крепкую опору, место, где можно чувствовать себя спокойно, уютно и защищенно. Если такой опорой для вас служат дом и семья - считайте, вам повезло. "Мой дом - моя крепость" - это не про то, что ты отгораживаешься от враждебного мира, а о том, что стены родного дома тебя защищают, обеспечивая возможность выходить в огромный мир.

Женщина во все времена была именно хранительницей дома, а ее главной миссией (по крайней мере, в России, где страх голода все еще сидит в подкорке у нескольких поколений) было накормить семью. Женщина на кухне - немного колдунья, потому что готовка - это реально магическое действие, в котором, кстати, мы сами не особенно разбираемся, скорее действуем по наитию. (Только не рассказывайте мне, что это очень сложно, требует высокой кухонной квалификации и огромных затрат времени. Как человек, освоивший существенную часть этой магии в очень позднем возрасте, утверждаю: всё получается, если призвать на помощь вдохновение и немного смелости).

Традиционно место сбора семьи - за обеденным столом. И пусть сейчас мы предпочитаем пойти в кафе на воскресный обед или отпраздновать день рождения, именно домашний обед - это то, что объединяет семью. Это то, что остается с нами среди теплых воспоминаний детства, это то, чего ждут выросшие дети, приезжая в родительский дом.

Дорогие мои женщины! В сегодняшний не очень праздничный праздник я желаю, чтобы у нас всегда был теплый дом и вкусный обед, которым мы сможем накормить наших близких. И если что-то не дай бог пойдет не так, чтобы память о домашнем тепле согревала нас и давала силы.

Под катом - самый "скрепный", то бишь объединяющий рецепт нашей семьи, итоги проекта #10воскресныхобедов и восьмомартовская открытка.

"Детское" фондю
Это бесподобное блюдо появилось в нашем доме лет 15 назад, кажется, из кулинарного приложения к журналу "Лиза" (помните, был такой?) и неизменно пользуется успехом. Детское, потому что безалкогольное (в настоящем фондю есть немного алкоголя).
Почему "скрепное"?
Во-первых, готовится быстро и просто.
Во-вторых, традиционно мы готовим его с мужем в четыре руки: он трет сыр и выдавливает сок из лимона, я делаю остальное. Вдвоем по отлаженной технологии на готовку уходит минут 20.
В-третьих, фондю быстро остывает и теряет свои вкусовые качества, поэтому для поедания семья должна собраться за столом в полном составе.
И наконец, очень вкусно, поедается с удовольствием.

Рецепт (на 3-4 человека).
Сок, выжатый из половинки лимона, с добавлением примерно 100 грамм воды наливаем на дно кастрюльки. 300-350 грамм сыра (лучше гауда), натираем на терке и добавляем в стоящую на огне кастрюльку небольшими порциями при периодическом помешивании - чтобы успели расплавиться. Пока плавится сыр, растворяем 2 столовые ложки крахмала в небольшом количестве молока (около 50 грамм). Когда весь сыр расплавился и начал закипать, вливаем туда растворенный крахмал и мешаем до тех пор, пока масса не начнет загустевать. Тогда выключаем огонь и добавляем пару щепоток мускатного ореха. Размешиваем и сразу ставим за стол. За столом к тому моменту уже должны сидеть едоки и быть приготовлены тосты из белого хлеба (проще всего параллельно с приготовлением самого фондю нарезать багет и подсушить его в микроволновке). Фондю набираем из кастрюльки на хлеб и съедаем этот своеобразный "бутерброд". Главное - успеть съесть, пока не остыло, потому что потом будет невкусно. Обычно это проблемы не составляет.

Этим постом я завершаю проект #10воскресныхобедов. Не уверена, что он получился, тем более, завершение оказалось не совсем таким, как планировалось. Но поставленная цель - сделать проект как можно более разнообразным по содержанию и по жанрам - мне кажется, до известной степени выполнена. Поэтому давайте вспомним все 10 постов.

Итак, сегодня у нас по жанру эссе, по содержанию - про домашний обед, с рецептом.
Два злободневных репортажа - про благотворительный обед (кстати, выходил в топ, рекордсмен по посещениям - без малого 2000) и про куар-коды
Очерк про региональную кухню (Приморскую) в жанре "лайфстайл"
Остальные посты выполнены в традиционном для этого блога жанре "фоторассказ о посещении". Но по темам довольно разнообразны.
Кафе с богатым историческим прошлым
Обзор зарубежных кафе и их сравнением российскими
Кафе при музее
Инновационные технологии в общепите и панорамный ресторан
Обзор кафе рядом с домом
Шоппинг для домашнего обеда и снова Приморская кухня

И еще раз милым дам - с праздником!

Comments

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (https://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).