От леса до тарелки. Грибы!!

[taanyabars]

Сегодня был удачный грибной сбор - такой бывает обычно раз в году, да и то не каждый год.
Мы любим грибы, но ездим в один из ближайших лесов и не раньше, чем выспимся в выходной. Никаких заготовок не делаем, просто с удовольствием жарим и съедаем то, что собрали. Как жарили - покажу.
Но хотя  на сегодняшний сбор грех жаловаться, было и несбывшееся. Потому что неделю назад с грибами тоже случилось нечто из ряда вон выходящее...

2.Неделю назад мы нашли поляну, полную маслят, мне кажется, я такой никогда в жизни не видела. В кадре уместилась лишь ее часть.
Вы когда-нибудь чистили маслята?? Если да, то представляете, сколько времени и  сил уйдет на то, что бы почистить "урожай" с такой поляны. И мы... собрали лишь небольшую часть и ушли. Мы думали, что и это не съедим.


- А ты сделай суп из маслят, - сказала дочка 
Суп из маслят... В памяти всплыло что-то очень давнее, смутное и феерически вкусное. Возможно, это была просто фантазия, а возможно, действительно суп из маслят.

3.Увы, грибы оказались довольно червивыми и на суп не хватило.


Неделю я мечтала, как мы вернемся на волшебную маслячью поляну, и я наконец наберу маслят на суп. Увы... то ли мы ее не нашли, то ли маслята отошли.

4.Зато другие грибы не подкачали


5.Кажется, что грибов меньше, чем в прошлый раз, но благодаря большим белым, а также тому, что червивых грибов горазд меньше, сбор получился и больше, и лучше.


6.Самая приятная часть приготовления - чистка. Очистить от грязи, снять кожицу с шляпки у некоторых грибов (сегодня - только у сыроежек), разрезать, проверить на червивость, удалить червивые кусочки или выкинуть весь гриб. На этот раз наш "флагман"  отличного качества.


7.Самая занудная часть - мытье. Обычно приходится мыть по частям в четырех водах


8.Порезали, выложили на сковородку. Получилась полная сковородка с горкой


9.Посолить, подождать, пока выпарится вода, добавить немного сметаны, досолить, если нужно, подождать, пока сметана впитается. Оценить готовность, выключить. Собственно жарка заняла меньше получаса. Сковородка почти полная


10.Мы думали, что грибы останутся на завтра, но пару раз положили добавки и съели вдвоем всю сковородку.


А кто знает рецепт супа из маслят? Половина лета и осень впереди, надеюсь, маслята еще случатся.

Comments

[gala-vrublevska.livejournal.com]

Какая радость все это найти, поджарить и съесть!

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Да! Причем главный компонент — первый.

[belka-unit.livejournal.com]

Отличные грибочки) Я обжариваю порезанные грибы с луком на сливочном масле, потом заливаю водой или бульоном , добавляю по желанию картошку или вермишель. Варю до готовности, едим со сметаной, а кто не хочет со сметаной, ест с удовольствием)

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Спасибо!

[luchar.livejournal.com]

Какая красотища!

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Да!

[livejournal.livejournal.com]

Ваша запись От леса до тарелки. Грибы!! (https://moscow-i-ya.livejournal.com/822727.html) в LiveJournal Media - От леса до тарелки. Грибы!! (https://moscow-i-ya.livejournal.com/822727.html)

[aywen.livejournal.com]

Я для грибного супа замачиваю с вечера перловку. Варю бульон из грибов с перловой, потом туда обжаренные лук и морковку, и картошку. Если лень возиться с перловой, вместо этого в самом конце добавляю суповую вермишель.

У нас до грибного сезона ещё месяц, пока слишком жарко.

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Спасибо!

У нас холодное дождливое лето, так что грибы пошли.

[coshevka.livejournal.com]

Я также готовлю, но перед жаркой бланширую грибы - опускаю в кипящую воду на пару минут. Для меня самая приятная часть - собирать. Чистить не люблю.

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Думаю, чистить никто не любит. А уж чистить маслята — это стихийное бедствие