"Борщ" - это про креативную еду

[taanyabars]

На днях побывала в кафе, которое впечатлило меня своим креативом: в первую очередь в оформлении, во вторую - в подходе к питанию. Если вы равнодушны к креативу, вас может заинтересовать заведение в самом центре (на Маросейке) с весьма умеренными ценами.
Итак, "Борщ" - это питерско-московский бренд, в Москве появился осенью 2023 года, в Питере - несколько раньше. Его создатель - Анатолий Бордиян (псевдоним - Анатолий Борщ) - шоумен от кулинарии: в его активе, если верить интернету, стейк на утюге, курица в стиральной машине и шашлык на воздушном шаре.
А идея нового заведения заключается в том, чтобы сделать суп стрит-фудом, который можно есть на ходу. Как это делается? Варится суп, потом жидкая часть наливается в стаканчик, а густая делается начинкой для пирожка. Идешь по улице - пьешь суповой бульон и закусываешь пирожком.
Сразу скажу, что ошеломленная креативом, я не рискнула продегустировать суп в новом формате, взяла более традиционный чебурек. Моя оценка - съедобно, не более. Зато получила порцию хорошего настроения от короткого пребывания в стенах "Борща". Показываю.

2.Главный слоган заведения


3.К сржалению, забыла снять меню, только уголок виден на этом фото. Впрочем, его можно найти в сети. Суп в формате "пирожок, плюс жидкость", дипломатично названная нектаром, потянет примерно на 250-300р. Не так уж и дешево на самом деле... В меню есть и другие креативные позиции, например, луковое мороженое. Но если вы предпочитаете проверенную временем еду, то найдете, что съесть


4.Мой подносик с чебуреком


5.Характеристика одного из столиков


6.


7.Я думала, бабаска - это что-то молодежно-сленговое. Действительно, интернет уверяет, что это сочиненный на ходу рассказ, о том, чего не было на самом деле. Правда Анатолий Борщ уверяет, что это кулинарный термин, связанный с печенью кролика. Полагаю, что последнее и есть бабаска.


8.Заканчиваю, извините, туалетом и невольным селфи.

Comments

[irina-sc.livejournal.com]

интересный формат )

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Да, но не факт, что удачный именно в гастрономическом плане

[ein-arzt.livejournal.com]

Взглянул на меню, прочитал обзор в "Дзене" — желания побывать не возникло. Думается, у хозяев стремление эпатировать взяло верх над намерением накормить.

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Полагаю, что да.

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal центрального региона (https://www.livejournal.com/ratings/?rating=ru_central). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[yyyyyy33.livejournal.com]

Борщ можно было бы пюрировать, тогда бы все влезло в стаканчик. А в пирожок мясо надо класть :)

[mishemplushem.livejournal.com]

Я думала, бабаска
Медведь это слово сейчас увидел впервые в жизни.
А о нем, оказывается... уже и думать успели.

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Ну, я же раньше увидела. Как увидела, так и подумала ))

[mishemplushem.livejournal.com]

[wtat (from livejournal.com)]

Добрый день, Татьяна.

В Плесе готовят "битый борщ" , тоже наливают в стаканчик, только там начинка тоже перебитая, но немного не пюре, а именно мелкие кусочки.

Так что это ноу хау с борщем давно существует.

[glukovarenik.livejournal.com]

Вообще-то это национальное польское блюдо "борщок" :) свекольный бульон и что-то к нему в придачу.

[moscow-i-ya.livejournal.com]

А пирожок с борщом! Это как раз главное ноу-хау

[wtat (from livejournal.com)]

Татьяна, "пирожок с борщом" мы отведали как-то лет 10 назад на рейсе Аэрофлота.

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Значит плагиат ))

[glukovarenik.livejournal.com]

Пф! Нас таким кормили в Польше на горнолыжном курорте Закопане в 2006 году. Я ОЧЕНЬ изумилась, когда заказала борщ, а мне подали "борщок" в стаканчике.

[lady-tiana.livejournal.com]

Нам в местном польском ресторане тоже такое подали.

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Но пирожка-то не было ))

[lord-vitinari.livejournal.com]

"— Кирилл! — кричу. — В "Боржч" сегодня придешь?

— Не в "Боржч", а в "Борщ", сколько раз тебе говорить…

— Брось! Написано "Боржч". Ты к нам со своими порядками не суйся."

))

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Не узнаа, пришлось гуглить ((

[lord-vitinari.livejournal.com]

Ну вот... ((

[elena-kolbasa.livejournal.com]

Так ждала этого обзора. А вот идти туда не захотелось.

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Тоже польза!

[coshevka.livejournal.com]

Интересно, второй пост про "Борщ" на неделе! К чему бы это? Но тот пост был про "Борщ" в Пушкине, и там как-то по-другому. Едят борщ в тарелках, за столом, к борщу подаются бутерброды с салом. Борщ там "вчерашний", "сегодняшний" и "завтрашний", а ещё есть постный... В любом случае, такой формат мне больше нравится, нежели в стаканчике.

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Если это тот Пушкин, что с твердым знаком, боюсь, цена неподъемная ((

[coshevka.livejournal.com]

Город Пушкин, под Питером. Там вроде нет никакого знака...

[moscow-i-ya.livejournal.com]

А, я подумала на московское кафе

[ein-arzt.livejournal.com]

"Борщ" в Пушкине (Царском селе) не имеет отношения к "Борщам", о которых идёт речь в посте. Это — проект другой организации. Слово "борщ" нельзя зарегистрировать в качестве торговой марки.

[coshevka.livejournal.com]

А, так я за "Борщ", что в Царском селе) Не хочу борщок из стакана.

Ежедневный дайджест марафона #летниедни — 22 июля

[livejournal.livejournal.com]

Пользователь glukovarenik сослался на вашу запись в своей записи «Ежедневный дайджест марафона #летниедни — 22 июля (https://365days.livejournal.com/533539.html)» в контексте: [...] оригинальную подачу борща. Есть вопросики! https://moscow-i-ya.livejournal.com/899426.html?embed [...]

[eziha.livejournal.com]

прикольное место :)))

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Да уж!