Заметки юного кулинара

[taanyabars]

Не уверена, что заметки об освоении кулинарных азов имеют большую ценность. С другой стороны, кому-то может быть, просто любопытно. А вдруг что-то и пригодится.
Надо сказать, что особой необходимости в усовершенствовании кулинарных навыков нет: в еде мы неприхотливы. Но новая красивая кухня с полноценной духовкой (к старой я просто боялась подходить) располагает к экспериментам. К тому же в магазинах большой выбор того, что я называю "набор юного кулинара": для упрощенного приготовления относительно сложных блюд. С ними я пока в основном и упражняюсь, о своих маленьких находках напишу. Плюс первый почти самостоятельно придуманный рецепт (от оригинального рецепта из журнала почти ничего не осталось). Все относительно бюджетно. Прошу строго не судить.

Пицца Основа для пиццы лежит в морозилке, в нужный момент размораживается, на нее кладется томатный соус (мне нравится Dolmio с итальянскими травами), дальше то, что есть в холодильнике (в морозилке хранятся и периодически употребляются для разных целей опята и клюква), дальше тертый сыр - и в духовку. Время определяется "на глазок", около 15 минут.
Также опробована пицца на "тесте для пиццы", решающих преимуществ перед готовой основой не найдено, так что наверное будем пользоваться готовой. Конечно, в пиццерии вкуснее, но для домашнего дежурного ужина неплохо.

Курочка Магги. Просто фантастически вкусно и просто. Куриная грудка, плюс продукт Магги "для нежного филе куриной грудки по-итальянски". В пакетике 4 листа с пряностями, курочку отбиваешь, обкладываешь этими листами (в пакете 4 штуки, на 300-граммовую грудку уходит две) и жаришь на сковородке.

Выпечка из ИКЕИ. Здесь вообще никаких проблем: вынимаешь из морозилки и сажаешь в духовку. Хорошо идут вафли (но недешево), пробовала плюшки с корицей, сейчас еще что-то взяла на пробу.

Мороженое. Первый опыт любопытный. Заливаешь смесь молоком, взбиваешь миксером, разливаешь в формочку, ставишь в морозилку. Получилось неплохо, но слишком сладко. Из одного пакетика и 200 грамм молока вышло две почти полные кружки, еле доели, надо было на 4 порции разливать. А также или опробовать другие сорта или что-то добавлять в готовую смесь.

Овощной пирог.
Начинка вариант 1 (несезонный): размороженная овощная смесь типа "лечо" (перец, кабачки, баклажаны, помидоры) - 1 пакет
Начинка, вариант 2 (осенний): нарезанные кубиками перечисленные овощи.
Дальше рецепт идентичный. К овощам добавляется порезанная ветчина (50-100г), овощи солим, добавляем травы в меру фантазии (у меня смесь итальянских трав и мускатный орех), ложку оливкового масла и оставляем на то время, что возимся с тестом (но лучше подольше).

Один пласт слоеного теста размораживаем, раскатываем, делаем бортик, выкладываем на противень. По центру выкладываем смесь, бортики немного натягиваем на смесь и сажаем в духовку. Печется около получаса, за пять минут до готовности посыпаем тертым сыром.
На фото один бортик немного порвался, это непорядок, но на качестве изделия не очобенно отражается.

Идеи простых рецептом принимаются с благодарностью :)

Comments

[lenorlux.livejournal.com]

У меня в качестве "быстро и съедобно" выступает паста( макароны) Болоньез. Пять минут на обжарку фарша ( у меня всегда он есть в морозилке), потом пакетик смеси "Болоньез" ( 25-40 руб) и стакан воды. Накрыть крышкой и тушить минут 5-7. За это время отварить макароны любые . Получается вкусно, сытно и быстро. В мясо по желанию можно добавить порезанную помидоку или чеснок.

[taanyabars.livejournal.com]

Задумалась: а почему мы уже давно фарш не используем? Ну совсем...

[lenorlux.livejournal.com]

ну тут я тебе с ответом не помогу)) у нас как раз фарш в ходу, правда мы не покупаем , а сами делаем, мне так спокойнее))

[zalgalina.livejournal.com]

Поздравляю с новой кухней!
Таня, писала ли я Вам, что я не вижу Ваших фоток. А здесь они и не нужны, так что с интересом прочитала и порадовалась за Вас.
Рецепты не даю, так как питаюсь в основном бутербродами. А рецепт горячих бутербродов всем известен. Та же пицца, только на половинках пресных булочек.

[taanyabars.livejournal.com]

Галя, дорогая, у меня так мало читателей с Украины осталось, что я забываю об их трудностях :( Тем более, кое-кто умеет их обходить. Прости... Задумалась о том, чтобы "переехать" с Яндекса. Но непросто это.

[zalgalina.livejournal.com]

Таня! Ты, наверное, не знаешь, что сейчас в ЖЖ-шные альбомы добавлено несколько Гиг. Там ведь очень удобно. Для меня это была радость, так как у меня уже не было места, и я не знала "куда голову преклонить"...

[taanyabars.livejournal.com]

Я как раз об этом и думала.

[belka-unit.livejournal.com]

Рыба в духовке. Берём рыбу,натираем солью, сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком, добавляем пару веточек розмарина, заворачиваем в фольгу и в духовку минут на 25-30. Мы так готовим радужную форель, скумбрию, лосося, дораду...

[taanyabars.livejournal.com]

Когда представляешь по описанию, кажется очень вкусно!
Правда у нас все названные рыбы очень дорогие (кроме скумбрии, но не припомню, чтобы я ее видела, возможно, внимания не обращала) страшновато испортить. Но надо рискнуть.

[belka-unit.livejournal.com]

Свежая скумбрия недорогая. А вообще таким способом рыбу трудно испортить. Главное - не пересолить и хорошо запаковать, чтобы пар не выходил.

[whitebigdog.livejournal.com]

да вы небезопасна

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Паста с грибами.
Полпакета (200г) резаных замороженных шампиньонов кладется на сковородку, поджаривается на смеси оливкового и сливочного масла. Потом солится и перчится, добавляются сливки около 150 мл 10%-ные, тушится еще примерно 10 минут. Параллельно отварить макароны, слить и выложить на сковородку, перемешать с грибами, посыпать сушеным базиликом.

[taanyabars.livejournal.com]

Завитушки печеные. Пласт слоеного теста разморозить, раскатать и нарезать длинными полосками. на каждую полоску положить полоску сыра (чуть уже теста) и полдоску бекона. Каждую полоску перекрутить, выложить на противень, смазать взбитым яйцом выпекать около 15 мин при темп 180 град

[taanyabars.livejournal.com]

Фунчоза с грибами.
Полпачки вермишели вымачивается, потом промокается бумажным полотенцем. Примерно 200г грибов размораживаются, мелко режутся, поджаривается, потом к ним добавляется нарезанные перец и морковка. Еще немного поджарить, потом добавить 4 столовых ложки (можно больше или потом добавить по вкусу в тарелку) соевого соуса и вермишель, все перемешать и еще немного подержать на огне. Посыпать орегано (в оригинале рецепта грибы шиитаке и кунжут, а также чеснок и еще что-то)

Сладкий шоколадный ролл. Тесто: 30г какао-порошок, 50г муки, 20 г сахара, чуть-чуть соли, 200 мл молока, 1 яйцо. Испечь блинчики. Тесто очень нежное получается, легко рвется, блинчики лучше делать небольшого размера.
На блинчик намазать творожный сыр и положить нарезанные консервированные ананасы. Свернуть в рулетик, отправить в холодильник на 30 минут, порезать на роллы.

[taanyabars.livejournal.com]

Фунчоза с соусом терияки (и с курицей или грибами).
Полпакета фунчозы кладется в холодную воду примерно на полчаса, потом выкладывается на бумажное полотенце или промокается им же. Куриная грудка режется на маленькие кусочки и поджаривается или то же самое делается с грибами. По мере готовности добавляется морковка, порезанная соломкой, потом через 2-3 минуты перец, затем пакетик соуса терияки, еще через пару минут выкладывается лапша фунчоза, посыпать кунжутом (или не посыпать, если кунжута нет), хорошо перемешать на сковородке и еще через пару минут выключить.