Запоздалый отчет по Сернурской молочке

[taanyabars]

Почти два месяца назад я получила подарочный набор от Сернурского сырзавода. Все продукты были для меня непривычными, опыта их поедания и использования не было, поэтому тестирование обещало быть непростым, но интересным (в связи с возросшим интересом к кулинарии). Завершилось оно перед новым годом (иначе не позволяли сроки годности), но только сейчас (на основе заметок "по горячим следам") делюсь результатами.
Результаты эти парадоксальны. Я получила большое удовольствие и как едок, и как кулинар, но скорее всего ни один из протестированных продуктов не войдет в наш постоянный рацион. Почему? Это отдельная история для каждого из них, я их расскажу и поделюсь рецептами, которых набралось немало.

Меньше всего проблем было с козьим йогуртом - его я просто с удовольствием выпила. Просто съеден и тоже с удовольствием был и камамбер на козьем молоке. Разница в том, что вкус был более непривычный: тонкий, навевавший мысли о "высокой кухне", в которой я мало что смыслю. А также, в отличие от йогурта, в дегустации приняли участия члены семьи.
В общем, всё хорошо в этом сыре, кроме... цены: больше 300р. за маленькую упаковку в интернет-магазине. Нет, я понимаю, продукция на основе козьего молока не может быть дешевой (кстати, на остальные продукты из нашего набора вполне демократичные цены). Но в наш бюджет не укладывается.

Казалось бы, не должно быть проблем и с ряженкой. Однако в натуральном виде я ее не люблю, поэтому она ушла в готовку. Половина - на оладьи с яблоками: не ела и не делала много лет, получилось вкусно очень. Рецепт самый обычный, но приведу для полноты картины.
- Оладьи с яблоками. 250г ряженка (полбутылки), 2 стол. ложки сахара, 2 яйца, 0,5 чайн. ложки соды, щепотка соли, 3 небольших кислых яблока. Мука "на глазок" до достижения желаемой консистенции, примерно 1,5 стакана.
В ряженку вмешать соду, сахар взбить с яйцами и добавить к ряженке, потом добавить соль и всыпать муку, размешивая. После того, как нужная консистенция достигнута, всыпать три мелко нарезанных некрупных яблока. Перемешать и жарить.
Второе блюдо на основе ряженки получилось тоже очень вкусным. Правда, когда через некоторое время его повторили уже без ряженки - получилось так же вкусно, но несколько менее хлопотно.
- Куриный шашлык на шпажках. Примерно 0,5 кг куриного мяса (грудки или голень, без кости) замариновать на несколько часов в ряженке с хмели-сунели. Потом промокнуть ряженку, нанизать на шпажки, запекать на решетке 200 градусов примерно полчаса. Солить перед подачей на стол.

Довольно долго я упражнялась с сыром для жарки халумис. Ни один из испробованных вариантов не устроил на 100%. Можно просто его пожарить (жарится очень быстро, нужно быть внимательным, т.к. пережарить просто), можно пожарить и добавить в салат типа греческого, можно посыпать смесью трав и сделать с яичницей.

Самой трудной задачей была рикотта, ибо ее было три пачки. В итоге осталось три рецепта, два удачных (из них один очень простой), третий оказался трудноватым, хотя результат достойный.
- Булочки с рикоттой Замороженные сладкие булочки из ИКЕИ разморозить, разрезать вдоль, намазать рикоттой, положить ягоды клюквы и разогреть на сковородке или в духовке. Получилось ну очень вкусно.
- Спагетти с лимоном и рикоттой. Отварить спагетти из расчета на двоих. Одновременно на сковородку выложить примерно полпачки рикотты и смешать с цедрой от половины лимона, прогреть на растительном масте на небольшом огне.
Сваренные макароны переложить на сковородку, добавить лимонный сок примерно от трети лимона (рекомендованные пол-лимона, на наш вкус, слишком много был перебор), перец, укроп или рукколу и перемешать. Немного прогреть все вместе - и можно есть.
- Куриная грудка с рикоттой. Куриную грудку отбить, разрезать не до конца, посолить, поперчить, оставить ненадолго. Рикотту смешать со смесью трав и укропом, вложить в куриный разрез (примерно 1 столовая ложка на 1 грудку), закрыть и закрепить зубочистками.
Обжарить на сильном огне с растительном масле с двух сторон и потом на небольшом огне и на сливочном масте до готовности (еще минут 10).
Все неплохо, но зажимать грудку зубочистками не так-то просто для моей кулинарной квалификации.

Рикотту я бы возможно покупала: недорого (85р. 200-граммовая пачка) и много разных вариантов использования (я далеко не все попробовала), но в нашей округе ее нет.

Comments

[lenorlux.livejournal.com]

Халумис у меня всегда лежит в заначке для быстрого ужина ( хотя, конечно, его лучше бы на завтрак), рикотту ем просто так , но ее в магазинах ни разу не видела. А все, что на козьем молоке скормила приятелю мужа, ибо сама это есть не смогла

[taanyabars.livejournal.com]

А мне как раз козьи товары пришлись больше "ко двору": их прсто съели, с остальными нужно было экспериментировать.

[alena-15.livejournal.com]

Не знаю как сернурская, но наша кировская молочка просто восторг. Разве что сыром я не очень довольна. Приезжай, напробуешься)

[taanyabars.livejournal.com]

Приехать давно собираюсь :)) а молочки я честно говоря, не такой уж любитель

[alena-15.livejournal.com]

Ждем!

[oleghmel.livejournal.com]

Я бы халумис и так стрескал)))

[taanyabars.livejournal.com]

У нас не пошел.

[aywen.livejournal.com]

Халуми мои дети после поездки на Кипр нежно полюбили.

[taanyabars.livejournal.com]

Может вам и этот сыр тогда пойдет

[taanyabars.livejournal.com]

https://birosss.livejournal.com/2804.html