Ладакхское гастрономическое

[taanyabars]

Сегодня будет скорее не рассказ про Тибетскую кухню (про это скажу немного), а больше впечатления на тему "как выжить в Ладакхе и не умереть с голоду (или от чего похуже)". Скажу сразу, что решить названную задачу несложно, но некоторая специфика, которую стоит знать, есть. Заодно покажу место, где питаются тибетцы, а не туристы: такой "ресторанный дворик по-ладакхски".
Итак, мы прибыли в Ладакх, запуганные страшилками про трудности с протитанием европейцев в Индии. И хотя поговорку "здесь не Индия" мы уже знали, первый день питались всухомятку едой, привезенной с собой. Правда я отважилась купить бананы в овощном ларьке, ассортимент которого несильно отличался от российского.
На следующий день мы пошли в рекомендованный ресторан, но он не очень понравился. Наш гид сказал, что фрукты-овощи покупать и есть можно, надо их просто помыть, так что мы накупили фруктов (жаль, что очень вкусные местные абрикосы продавались только на базаре, до которого было сравнительно далеко). Еще через день в другом рекомендованном ресторане не было мест. К этому моменту мы уже поняли, что наши товарищи не заморачиваются рекомендациями, и освоились настолько, что были способны выбрать ресторан сами, благо в Лехе их более, чем достаточно. Ориентировались мы прежде всего на расположение: на террасе (в помещении душновато), но не на главной улице, по которой с тучами пыли и с грохотом ездят машины и мотоциклы. Мы зашли в ресторан чуть сбоку от главной улицы, с террасой на втором этаже (см. верхнее фото). Почти всё нас устроило, там мы в основном и столовались.
В  местных заведениях, рассчитанных на туристов,   действительно есть блюда почти всех перечисленных на фото  кухонь: индийская, тибетская, китайская, итальянская, "среднеевропейская" (бургеры и цыплята). Есть израильские блюда.  В меню страница  каждой кухни делится на две части: вегетарианскую и невегетарианскую. Впрочем, европейские блюда имеют местную специфику, так, в греческом салате была морковка, а сыр имел мало общего с фетой. Мы в основном брали что-то понятное, типа пасты, салат и местную закуску или десерт. Порции большие, брали одну на двоих, обед обходился в 400-500 рупий (400-500 рублей), но это сравнительно дешевое заведение.


2. Наша любимая терраса


3. Один из наших ужинов. Овощной салат, паста, напиток местной кухни "лэсси" - похож на питьевой йогурт, с разными фруктовыми добавками, очень вкусный (в кадре нет второго лэсси и воды).
Еще из напитков  с большим удовольствием освоила чай с лимоном и имбирем,  очень вкусный. Из местной кухни ели момо (пельмени) вегетарианские (не наш жанр) и очень вкусные и сытные лепешки с сыром, название не помню. Вообще мяса не ели ни разу: не хотелось совершенно.


4. Все это изобилие существует только в Лехе, за его пределами кухня только индийско-тибетская. Это меню из придорожного кафе в долине Нубры. По рекомендации гида взяли вегетарианский чоумейн, макароны с овошными добавками, вкусно и сытно


5. Относительно типичное меню придорожного ресторанчика. Все очень наглядно.


6. Еще вариант.


7. Снято здесь, это такое бойкое место у трассы, где люди останавливаются на перекус. Мы здесь были дважды


8. На следующий день мы были раньше по времени, народу больше


9. Вид через дорогу

К чему я так и не привыкла, так это к местной гигиене.
К примеру, узкий пыльный  проулок, где ездят мотоциклы и ходят коровы. На углу магазинчик, где мы покупали  воду, здесь же предлагается довольно большое меню. В проулок воткнут стол, стоящий прямо на пыльных камнях,  где периодически люди сидят и едят. Один раз хозяин уговорил нас взять свежеиспеченный кекс. Упаковал в фольгу, принесли в отель, открыли: порции огромные  и очень вкусно! Но второй раз так и не рискнули что-то взять.
В ресторанчике, где мы обычно ужинали, умывальника не было совсем.  В первый вечер официант полил из чайника, дальше просто пользовались антибактериальным спреем, который всегда был с собой. В большинстве туристских кафе умывальники все же есть, но общее впечатление: мытье рук это какой-то странный предрассудок.


10. Заведение из "ресторанного дворика" с кадров выше. Пирожки (самосы) по словам гида, проверенные и очень вкусные. Тем не менее, здесь я все же есть не стала, отговорившись жарой (действительно, на жаре аппетита не было, тем более, на жареное)


11. Собачка с кадра 8 крупным планом.

При всем пренебрежении к европейской гигиене, ни у кого проблем, связанных с едой, не возникло. Не так уж все и плохо.


12. Просто несколько кадров местных жителей, снятых там же


13.


14.


15. Ламы поели, погрузились в грузовик, сейчас уедут. Увидев, что мы снимаем, замахали руками.

Удивительный мир - как оказалось, дружелюбный не только к нам, но и к нашим желудкам.

Comments

[annastorm.livejournal.com]

У меня достаточно сильный желудок, а вот на воду в путешествиях я реагирую очень остро. И не важно бутилированная она или нет, такой вот механизм адаптации. Вообще считаю, что там где местные едят проверено можно есть.

[taanyabars.livejournal.com]

А мне кажется, у них организм адаптированный, и нам не стоит равнять себя с местными. если это не цивилизованная Европа или что-то в этом роде.

[glukovarenik.livejournal.com]

Согласна! В Тае (условно) дети получают прикорм этим всем острым, привыкают с младенчества. А русскому взрослому будет смерть дня на 2-3.

[glukovarenik.livejournal.com]

Я так понимаю, что все равно сильно повезло :) Ну и хорошо!

[taanyabars.livejournal.com]

Конечно повезло! Очень!

[ajushka.livejournal.com]

Здорово, что обошлось без проблем. Мне кажется, у меня из одних опасений отравиться уже случилось бы что-то неприятное:)

[taanyabars.livejournal.com]

Там в общем спокойней, чем в Индии (хотя это тоже Индия). Такой жары нет.

[(Anonymous)]

Живу в Индии 2 года без выездно. Был и в Ле, где вы и жил в том же отеле, что и вы, Татьяна. Знаю менеджера отеля. С питанием не айс для туриста, но можно найти и не перченую еду. Гид или организатор, конечно, должен был бы обеспечить удобоваримой едой туриста, если русский. Расстройства пищеварения бояться не чего, если свежая еда. А так да, правило, если едят местные, то можно смело есть и туристу. Не отравитесь.

[taanyabars.livejournal.com]

Спасибо! Мне кажется, как раз я и написала, что с едой не так уж и плохо, по крайней мере там, где много туристов.