Рецепты, серия следующая

[taanyabars]

Давно не писала рецепты, а без этого они забываются.
Рецепты берутся из разных источников и упрощаются. Упрощение не всегда удачно получается, но в тех, что записываю, результат неплохой, а изготовление либо простое, либо очень прстое. Все порции на двоих.
Салат с баклажанами. Небольшой баклажан, два средних помидора (хорошие, сочные, которых зимой не бывает), примерно 50г сыра типа брынза или фета, зелень (лучше базилик), масло оливковое и сок лимона примерно по 1 десертной ложке
Баклажаны нарезать нетолстыми кружками, можно их разделить пополам, посолить, обжарить, положить на бумажное полотенце - впитать лишнее масло и дать остыть.
Помидоры порезать, смешать с зеленью, заправить малом и лимоном.
Сыр нарезать, перемешать помидоры, сыр и баклажан.

Рулетики с грибами. 1 пласт готового слоеного теста, 200 грамм (полпачки) замороженных грибов (опята, шампиньоны), яйцо, ложка сметаны.
Грибы поджарить около 10 минут с небольшим количеством масла (вода должна выпариться), посолить. Затем добавить сметану, половину яйца и перемешать.
Тесто разморозить, немного раскатать, выложить грибы, скатать рулет, разделить его пополам, смазать второй половиной яйца выпекать  на 180 градусов около 20 минут (до зарумянивания)

Лепешка с сыром. Рецепт заимствован у Лены lenorlux и творчески переработан. Делается на основе лепешек Deli (у нее лаваш, но в окрестностях не продаются подходящие лаваши). Блюдо феноменально простое и быстрое в приготовлении.
Вариант 1 начинки: сыр рикотта и чуть-чуть соевого соуса.
Вариант 2. Обычный тертый сыр.
Сыр кладется в лепешку, которая сворачивается пополам и поджаривается с двух сторон на сковородке.

Печенье имбирное Preston. делается по рецепту на упаковке. Но записываю, потому что вся радость возни с тестом и вырезанием печенек присутствует. Результат достойный, печенья не очень много получается, то есть, не надо ждать гостей, можно сделать для себя и не объесться.

Comments

[duck-dush.livejournal.com]

Салат с баклажаном выглядит прекрасно. Жалко, что у нас нет вкусных помидоров.
А книжка твоя мне будет интересна? Там какие-нибудь примеры и истории или умные рассуждения? :)

[taanyabars.livejournal.com]

А я думала, у вас с помидорами порядок :(
Не знаю. Больше все-таки рассуждений, чем историй. Но без терминов и наукообразия. Ссылки могу выслать, хоть сюда в личку,хоть в Фейсбук, хоть еще куда.

[duck-dush.livejournal.com]

Высылай!

[taanyabars.livejournal.com]

Отправила в ЖЖ-шную личку.
Если не дойдет, сигналь.

[taanyabars.livejournal.com]

Ингредиенты для теста:
2 яйца
1 ч.л. соды
100 гр творога крупнозернистого
200 гр чистого йогурта без добавок
оливковое масло - 50 гр
специи по вкусу (я добавляла копченую паприку и прованские травы)
соль
мука цельнозерновая - 1 стак.
томаты-черри - 8 шт

Приготовление:
Взбить яйца, добавить йогурт, вмешать творог и оливковое масло. Ввести сухие ингредиенты. Размешать. Консистенция должна быть, как у густой сметаны.
Дно формы смазать оливковым маслом, выложить половинки томатов-черри овалом вверх. Выложить сверху тесто. Выпекать 20-30 мин при 180 градусах.

[moscow-i-ya.livejournal.com]

тесто слоеное НЕдрожжевое - 2 пласта 20х20 см
сыр адыгейский - 200 гр
зелень - пучок (у меня укроп)
яйцо - 1 шт
соль

Тесто разморозить согласно инструкции на упаковке. Раскатать его на подпыленной мукой поверхности в 2 больших одинаковых прямоугольника.

Сыр натереть на терке, добавить к нему нарезанную зелень, половину взбитого яйца, соль - перемешать.

Начинку выложить на один пласт теста ровным слоем, оставляя по 4 краям по 1-1,5 см. Края эти смазать взбитым яйцом. Накрыть сверху вторым пластом, защипать края и зажать их зубцами вилки. Смазать сверху яйцом, сделать посередине пирога разрез, чтоб выходил пар.

Выложить на смазанный пергамент на противень и выпекать около 20 мин при 200 градусах до румяной корочки.