Кулинарный мастер-класс: постскриптум для друзей

[taanyabars]

Пришли фотографии, которые делал на кулинарном мастер-классе профессиональный фотограф.
Демонстрирую (под катом еще три, а также рассказ о том, как я салат модифицировала)

Тру цедру


Мой верный фотик


Мастер-класс завершается групповым фото


И рассказ о том, как я делала салат по мотивам мастер-класса.
Сначала текст оригинального рецепта, а в скобках - мои модификации.
Обсыпать филе семги смесью специй - паприка, тимьян, орегано, соль, перец и др -  оставить на 15 минут в холодильнике под пленкой, разогреть гриль, слегка обжарить филе, потом завернуть в фольгу и положить под не очень тяжелый гнет до полного остывания (вместо всего этого берется горбуша горячего копчения, вкус отличается, но в общем похож).
Очистить помело, снять пленку и разделить на довольно крупные кусочки (сделано). Помидоры черри порезать (сделано). Обжарить миндальные хлопья (заменены на кедровые орешки, не обжаривала). Смешать микс салатов, помело и черри (я еще добавила укроп и базилик). Смешать оливковое масло, бальзамический уксус и сок из-под семги (я мешала оливковое масло и гранатовый соус, заправки брала совсем немного, она еле-еле чувствовалась, правда и на мастер-классе было примерно так же).  Смешать заправку с овощами и помело, порезать рыбу на ломтики и положить на салат, сверху посыпать миндалем (кедровыми орешками).
Получилось неплохо. Но буду ли повторять, не знаю.

Comments

[enia.livejournal.com]

бгг... после гречневой каши на воде, без соли, протертой до жидкого состояния ( чтобы можно было пить), все это конечно смотрится вызывающе =)))

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Ох :(( Очень сочувствую.
И заодно поздравляю с попаданием в список "50 друзей Бармина". Это дорогого стоит. Может быть, хотя бы чуть-чуть компенсирует потери.

[enia.livejournal.com]

ну это не мое попадание, а мосблога =))) Что тоже почетно, но хочется все-таки и свой блог как-то продвигать =)

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Дружба бывает с человеком, а не с сообществом. Поэтому в список попала именно enia, пусть и в качестве основательницы Мосблога

[enia.livejournal.com]

=)) Да, но одно дело читать личный блог, а другое - следить за сообществом =)))

[iiirida.livejournal.com]

Очень Вас понимаю. Очень знакомое блюдо. Особенно когда напротив сидит муж и смачно уплетает что-то мясное с хрустящей корочкой. Вот про что надо было снимать фильм "Невыносимая жестокость" ;)

[enia.livejournal.com]

дааааааааааа.... мне это предстоит, когда выпишусь из больницы =) муж из вежливости со мной на диете сидеть не будет. =)

[iiirida.livejournal.com]

Желаю Вам поправиться поскорее

[enia.livejournal.com]

спасибо =)

[nokasya.livejournal.com]

Таня, а попали через мосблог?

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Да, парой постов выше есть подробный отчет

[smolta.livejournal.com]

Очень всё это дорого в кризис. И вообще, зачем так сложно готовить, надо проще.

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Надо или не надо готовить проще - вопрос, я бы сказала, скорее философский. Хотя на салат у меня ушло минут 10 - все нарезать и перемешать. Не сказала бы, что так уж сложно.
Что касается "дорого", то в моем варианте нет ни одного дорогого продукта. Если ингредиенты не закупаются специально, а используются в хозяйстве, то основной расход получается салатная смесь: пакета за 96 рублей хватит на два раза. Все остальное идет в небольших количествах.

[moscow-i-ya.livejournal.com]

Ну, вы серьезные кулинары, в отличие от меня
В основном посту про мастер-класс есть ссылка на рецепт курицы. Вот это действительно интересно! Гляньте.